![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/12/CataniaRoble.png)
D.O.Ribera del Duero
Catania Roble
2019
Elaboración:
Selección de la uva por parcelas y grado de madurez. Maceración prefermentativa de 3 días a 4-6ºC para facilitar la extracción de aromas. Fermentación a temperatura controlada de 25–26ºC durante una semana. Maceración postfermentativa de 10 días. Después de la fermentación maloláctica el vino pasa un período de estancia en barrica de roble americano nuevas y de primer y segundo año durante 5 meses, siendo afinado posteriormente en botella durante un mínimo de 4 meses.
CARACTERÍSTICAS
Uva
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/variedaduva-01.png)
Tempranillo
Cosecha
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/cosecha-01.png)
2019
Ubicación
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/ubicacionvinedo-01.png)
elección de 66 parajes en los municipios de Alcubilla del Marqués y Pedraja de San Esteban.
Cultivo en vaso
Suelo
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/tipodesuelo-01.png)
Francos de predominio arcillo-calcáreo
Rendimiento
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/rendimiento-01.png)
5.000
Vendimia
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/tipovendimia-01.png)
Manual
Grado
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/grado-01.png)
14%
Altura
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/altura-01.png)
780 - 960 metros
Edad del viñedo
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/edadvinedo-01-1024x286.png)
60 años
Botella
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/botella-01.png)
Botella: Bordelesa Formato: 75 cl.
Temperatura
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/temperatura-01.png)
14ºC-16ºC
NOTAS DE CATA
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/ispanobodegas-vectores-01-01-150x150.png)
Visual
Color rojo cereza con matiz violáceo
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/ispanobodegas-vectores-02-150x150.png)
Olfativa
Aromas a fruta fresca, vainilla y torrefactos
![](https://www.hispanobodegas.com/wp-content/uploads/2018/07/ispanobodegas-vectores-03-150x150.png)
Gustativa
Cálido, amplio, fresco y equilibrado, con recuerdos de vainilla