Realizó varias catas didácticas y cenas maridaje con diferentes tipos de público (directores, gerentes y camareros de restaurantes) en las que ayudó a que ellos conocieran un poco más los vinos que ya tienen en sus restaurantes, la elaboración, los diferentes aromas que la enóloga capta, los diferentes paladares de cada vino, etc. y en las ella también dice haber aprendido mucho.
Emma Volvió de México muy contenta y agradecida por la atención y el trato recibido en todos y cada uno de los restaurantes en los que estuvo (Carolo, Zapote, Blanco Colomina, La Buena Barra, La Glotonerie, Sylvestre, Restaurante Roseta, Restaurante Eloise en Roma, el J&G y el Galia Chef), y en especial al equipo de Trinergia vinos, con Rodolfo a la cabeza; ella comentaba: “han hecho que vuelva con un concepto muy diferente en cuanto a ciudad y en cuanto a proyecto de vinos. Me han hecho ser más entusiasta si cabe, con ganas de seguir perfeccionando, con la inquietud de sacar la excelencia de la excelencia. Ver como ellos creen en los vinos y sobre todo como saben ver las virtudes, así como el negocio, me ha hecho aprender mucho de nuestros vinos y del proyecto Hispanobodegas”.
Desde D.O.5 Hispanobodegas estamos muy contentos con este viaje y agradecidos tanto con todas las personas que estuvieron con Emma como con ella misma por hacer posible esta bonita aventura.