D.O. Rueda
Señorío de GarciGrande Sauvignon Blanc
2017
Elaboración:
Varietal procedente de pequeños y exclusivos “pagos”. Maceración prefermentativa en frío (8ºC-12ºC) durante 12-18 horas para garantizar la total extracción de aromas. Posterior fermentación a temperatura controlada (16ºC) durante 10-15 días. Removido en sus lías al término de la fermentación para conseguir la untuosidad y persistencia característica de este vino.
CARACTERÍSTICAS
Uva
Verdejo y Sauvignon blanc
Cosecha
2017
Ubicación
Selección pequeñas parcelas en fincas en La Seca
Suelo
Calizo
Rendimiento kg/ha
6.000
Vendimia
Manual. Nocturna
Grado
12,5%
Altura
Entre 700 - 800 metros
Edad del viñedo
Más de 15 años
Botella
Botella: Bordelesa Formato: 75 cl.
Temperatura
7ºC-10ºC
NOTAS DE CATA
Visual
Amarillo pajizo, pálido.
Olfativa
Aromas a frutas tropicales (piña, maracuyá, pomelo, mango) de marcado carácter varietal.
Gustativa
Complejo, fino y elegante, destacando su redondez y untuosidad.
Maridaje
Mariscos y pescados blancos. Calderetas, arroces a banda y paellas. Platos a la plancha.