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Es tiempo de rosados

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Reproducimos el artículo de Gastroactitud escrito por el crítico Federico Oldenburg donde realiza una selección de los 10 rosados para este verano y donde no podría faltar nuestro Valdelacierva Rosé 2020.

Tiempo de rosados: 10 vinos de capricho

No son los únicos que nos gustan, pero esta variopinta selección de 10 rosados ilustra muy bien la diversidad que presenta hoy en España esta tipología, abarcando desde cuvées de lujo, vinos parcelarios, naturales, fermentados en barrica concebidos para la guarda y otros más sencillos, de trago fresco y amable.

Por Federico Oldenburg | 15 junio, 2021

Siempre puntuales a una ecuación temporal más marketiniana que rigurosamente enológica, en las semanas previas al apretón del calor la mayor parte de las bodegas que producen vinos rosados presentan al unísono sus novedades y nuevas añadas.

Como si se abriera la veda y el verano fuera el único momento del año en que se autorizara el consumo de esta tipología.

Sin duda, los consumidores y también la hostelería tendrán buena parte de culpa en esta injusta condena, pero bien es cierto que con la calidad y la diversidad que están alcanzando los rosados de España resulta obligado revisar la temporalidad de su consumo: su momento ya no es solo el verano, así también como su lugar ya no es el chiringuito playero.

Son vinos para todo el año y grandes mesas y restaurantes, dependiendo de los diferentes estilos, elaboraciones, variedades … Como los que presenta esta selección –caprichosa y arbitraria– que apuntamos para esta temporada: novedades y vinos que hemos vuelto a catar y recuperamos como recomendaciones que valen bien la pena.

Valdelacierva Rosé de Lágrima 2020

Valdelacierva
D.O.Ca. Rioja
PVP: 6,90 €
75 cl
Emma Villajos, enóloga de Valdelacierva, confirma el buen hacer de esta bodega riojana con este rosado de garnacha cuya irresistible frescura, adornada con brillantes notas florales, viene dada en buena parte por la sabia decisión de adelantar la fecha de vendimia en la zona de Tudelilla, con el objetivo de controlar el grado y preservar los matices fragantes de la fruta. Los cuatro meses de crianza sobre lías le aportan, además, una deliciosa textura.
Elaboración del Vino rosado. Cuarta entrega

By editor

La elaboración de vinos rosados se puede hacer partiendo de uvas tintas o de una mezcla de blancas y tintas. En general se conoce por su color y se define como: vino obtenido de la fermentación del mosto procedente de la mezcla de uvas tintas y blancas, que una vez despalilladas y suavemente molturadas permanecen durante varias horas en contacto con los hollejos que les aportan el color y aromas característicos”.

Se podría decir que es un tipo intermedio entre el vino blanco y el vino tinto. El color del vino es aquí una característica fundamental que se obtiene prolongando durante varias horas el contacto entre el mosto y hollejos (pieles de uva). Del vino blanco tiene la constitución general, su ligereza, su afrutado y una cierta analogía en las técnicas de vinificación.

Una vez obtenido el color idóneo se extrae el mosto, separándolo de las pieles de uva. La fermentación se realiza en depósitos distintos con control estricto de la temperatura, al igual que en los vinos blancos. Tanto en blancos como en rosados es importante extraer sus características frutales, por ello es preciso que la fermentación se realice a una temperatura adecuada, no superior a 20ºC.
El cocinillas y los vinos de películas

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Laura S. Sala acierta en un divertido reportaje que reproducimos en nuestro blog en agradecimiento de habernos seleccionado para ser un vino descorchado para una peli. ¿queréis conocer cual?

‘The Marvelous Mrs. Maisel’ con Valdelacierva Rosé 2018

Miriam “Midge” Maisel es una ama de casa judía que descubre su talento para la comedia en el Nueva York de finales de los años 50. Una heroína en un mundo de hombres, capaz de luchar contra viento y marea por hacer realidad sus sueños. En la bodega riojana de Valdelacierva, Emma Villajos es otra ‘mujer maravillosa’ que sobresale por su entrega y profesionalidad en otro entorno mayoritariamente masculino, el del vino.

De manos de esta enóloga sale la tercera añada de Valdelacierva Rosé, un rosado con el sello de Tudelilla, tierra de excelentes garnachas, elaborado a partir de sangrado directo y con trabajo sobre lías. Un vino seductor, complejo y muy expresivo (como Mrs. Maisel), que en su primera edición fue nombrado el mejor rosado de Rioja y elegido como único representante español en el evento ‘Fashion for relief’ organizado por Naomi Campbell. Lo abrimos porque su color es uno de los favoritos de la protagonista de la comedia de Amazon Prime Video, y también por la relación con la moda que este vino comparte con ‘The Marvelous Mrs. Maisel’, no sólo por ser el favorito de la top model británica, sino porque cada plano de esta serie, cada vestido de la actriz, es un verdadero desfile de tendencias.
Valdelacierva Rosé 2017

By admin

Con la añada 2017 y coincidiendo con el 14 de febrero, Bodegas Valdelacierva lanza la segunda añada de su rosé para seguir descubriendo este vino que procede del sangrado directo de uva 100% Tempranillo. Su elaboración, selección de uva de los viñedos de la zona de Rioja Alavesa junto a su imagen y poca producción han convertido a Valdelacierva Rosé en una buena oportunidad para conocer nuevos vinos y referentes dentro de los vinos de calidad.

Sobre el vino

Con una imagen fresca, moderna y divertida es un rosado elaborado 100% Tempranillo. Encuentra su atractivo en un color pálido, asalmonado y con una nariz intensa, elegante y compleja, con mucha expresión a fruta, sobretodo, melocotón y fresa. En boca es goloso y con volumen y tiene un paso equilibrado y un retrogusto largo y fresco. Un vino que llama tímidamente, pero con paso firme y seguro, al pódium de los vinos rosados más deseados.