¿Estás listos para el examen final? ¿Cuánto sabes de vino?. Antes, no olvides repasar las pasadas entrega para sacar el diploma de experto en vino. ¡Mucha suerte!
1.- ¿Qué son los aromas primarios?
- Los únicos aromas que aparecen en el vino
- Los aromas de la variedad de uva y del terruño
- Los aromas que nos dan sólo los vinos blancos
2.- ¿Qué es el vino de prensa?
- El que se obtiene del prensado de los orujos tras la fase de fermentación y maceración.
- El vino que se obtiene de las primeras uva de la vendimia.
- El vino que se obtiene antes del despalillado de la uva.
3.- ¿ Los vinos tintos se elaboran a partir del mosto uvas tintas fermentado junto al hollejo y pepitas?
- A Veces
- Sí
- Nunca
4.- ¿Cuál es la principal diferencia entre la vinificación vinos blancos con la de los tintos?
a) En la vinificación de blancos se utilizan todos los componentes de la uva siempre.
b) En la vinificación de blancos no interviene las partes sólidas del racimo
c) En la vinificación de blancos siempre se hace todo lo contrario a la de los tintos para que tengan diferente color.
5.- ¿Por qué son más aromáticos los vinos jóvenes que los que tienen crianza?
a) Porque la maceración es más larga.
b) Porque se vinifica con más uvas.
6.- Qué es la clarificación
- Un proceso por el cual el vino tinto se convierte en vino rosado
- Una operación en la que el vino se queda limpio, libre de impurezas
- Un proceso que sólo se hace con vinos tintos
7.- ¿Desde cuando se tiene conocimiento de la clarificación de los vinos?
- Es un tema de hoy, que se hace con el nacimiento de los vinos de autor.
- Ya lo conocían griegos, egipcios y romanos.
- Es un invento de este últimos siglo.
8.- De qué depende la dosis de clarificantes
- Del tipo de vino y del agente que se utilice
- De la variedad de uva que predomine en el vino
- De la temperatura a la que esté el vino.
9.- Cuál es la verdadera
- Una de las formas para obtener la clarificación es por intercambio catiónico.
- La clarificación sólo se hace en vinos tintos.
10.- ¿Qué opción es la correcta?
- Cuanto más baja sea la temperatura de tratamiento, menos días serán necesario.
- El tiempo de permanencia en frío tiene que ser de un mes.
- La fórmula para enfriar el vino es: 7 grados más al grado alcohólico del vino.
