Para unir dos mundos tan apasionantes como son el del vino y el chocolate, primero nos ha parecido divertido contar algunas curiosidades que ambos y que desconocíamos y que además son muy interesantes:
- Según las estadísticas 1 de cada 10 personas no les gusta el chocolate. Yo creo que ese 1 miente.
- Un grupo de investigadores australianos asegura que se podrían reducir un 76% las enfermedades del corazón si en una de las comidas diarias se incluyen 7 ingredientes, entre los que se encuentran el vino y el chocolate (pescado, ajo, fruta, verdura, almendras..)
- Otro grupo de investigadores, esta vez americanos, estudiaron la actividad cerebral y los latidos entre jóvenes de 20 -30 y aseguran que aumentaba más la excitación comiendo chocolate que besándose…
- ¿Por qué el vino es bueno para el corazón? La uva tiene un componente que se llama reveratrol que posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
- ¿qué tienen en común?
- Propiedades antioxidantes
- Mundo lleno de colores, aromas y sabores.
- Etiquetas de los chocolates ya se pone origen y variedad. Y a los aficionados del vino no nos cuesta nada creernos las diferencias que puede haber entre un cacao de Venezuela, Brasil…
- Tips para maridar:
- Es importante saber que no hay reglas en cuanto a gustos se refiere, hay que experimentar y encontrar la combinación que a uno le parezca perfecta.
- Al igual que con cualquier otro tipo de maridaje, comenzar con los sabores más suaves e ir subiendo paulatinamente a sabores más fuertes.
- Generalmente cuando el chocolate es dulce también lo debe ser el vino y cuanto más liviano en sabor del chocolate más liviano el del vino.
- Un aspecto importante a considerar cuando se intenta maridar estos dos productos es saber cuál predomina y cuáles son los sabores que quedan en boca.
- Los sabores fuertes se atraen y los más suaves igual. Debemos encontrar el equilibrio.
- Pasos de la cata del chocolate:
- Chasquido romper la tableta
- Comprobar el brillo y el lustre del producto
- Boca apreciar notas y sabores.
Pasos en la cata del vino:
- El sonido al verter el vino en la copa
Color, Aroma y boca